Originari dell'America centrale, i peperoni appartengono alla famiglia delle solanacee come i pomodori e le melanzane. Sono arrivati in Europa nel XVI secolo ma solo nel XVIII la loro coltivazione si è sviluppata fornendoci questi meravigliosi vegetali che rallegrano la nostra tavola con il loro colore rosso, verde o giallo. Ricchissimi di fibre (2gr/100gr) e di vitamina C, sono anche una ottima fonte di antiossidanti come il carotene: più il peperone è maturo e cioè rosso più è ricco di questi elementi. Sceglieteli sodi al tatto e con la pelle lucida, tesa, priva di ammaccature e conservateli in frigorifero per non oltre una settimana.
Molti li considerano indigesti, ma sbucciandoli e togliendo i loro semini interni viene eliminato quasi totalmente questo inconveniente. Si prestano a squisite preparazioni sia crudi che cotti conditi in diverse maniere: Buon Appetito!
Periodo raccolta: Maggio- Settembre
