Le Ricette

• Antipasti
• Anguilla laccata all’ orientale con gelo di zucca, ristretto di birra e chips di rape rosse
• Insalata tiepida di zucca, mela, rucola e gorgonzola con riduzione di balsamico e semi di zucca tostati.
• Millefoglie di baccalà, crema di zucca e piccole verdure
• Palline fritte di zucca
• Zucca gialla marinata
• Pasta
• Farfalle con zucca di Raf
• Pasta con la zucca e luganega
• Ravioli di zucca
• Tagliatelle Latini n. 1.6 con crema di zucca Grana Padano e brustoline.
• Tortelli di zucca
• Pasta Express
• Penne rigate con la zucca
• Riso
• Riso carnaroli del pavese alla zucca gialla con animelle di vitello
• Risotto alla zucca
• Risotto alla zucca di Claudio
• Altri primi
• Crema di zucca
• Fagottini di verza
• Gnocchi di zucca
• Gnocchi di zucca e di funghi porcini
• Gratin di zucca, salsiccia e rosmarino
• Gratin di zucca, sedano rapa e cipolle rosse arrostite
• Minestra di ceci e zucca
• Minestra di fagioli con la zucca
• Passato di zucca
• Sformatini di zucca
• Soffici di zucca, in brodo essenza di brasato con estratto di tannini e nocciole caramellate alla nocciola
• Torta di patate e zucca
• Torta salata di zucca
• Torta salata di zucca vegetariana
• Tortino di zucca
• Vellutata di zucca
• Zuppa Criolla - Carbonada criolla
• Zuppa di zucca in crosta

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