Cipolla: ricette di secondi piatti e contorni a base di cipolla
Le Ricette
- Pasta
- Ravioli di semola ripieni di cipolle rosse fondenti, scaloppa di fegato grasso e briciole di pan brioches
- Pesce
- Calamaretti farciti di scampi, ricotta ed erba cipollina
- Piccolo spiedino di calamaretti e capesante con cipollotto fritto
- Salmone al sesamo con tatin di pomodori e salsa di cipolle
- San Pietro alle spezie con confettura di cipolle
- Sgombri marinati con insalatina di arance e cipolle rosse di Tropea
- Spiedino di capesante e scampi, cipollotto al limone, infuso di mela verde e sedano rapa
- Trancio di dentice arrosto con fondente di cipolla di tropea e guazzetto di cozze allo zafferano
- Carne
- Agnello di "Melissano" con pasticciotto salato aperto e cipolla di Tropea agrodolce
- Bistecca di manzo con cipolle
- Escalope di Fegato grasso con mele, cipolle fondenti e salsa alle rose
- Lonza di maiale con salsa di cipolle
- Petto di faraona con il suo fegatino al vino Ghemme e gherigli di noci con cipolline glassate al miele
- Pollo in salsa di cipolle
- Scaloppina di foie gras d’oca in padella “alla veneziana” con salsa di lamponi e cipolle bianche stufate
- Spiedini di maiale e cipolla
- Stracotto di manzo con cipolline glassate
- Uova
- Frittata di cipolle
- Frittata di patate e cipolle
- Tortilla di patate e cipolle di Stefano.
- Contorni
- Cipolline glassate
- Insalata di cipolle rosse di Tropea
- Insalata di patate e cipollotti
- Insalatina verde con cipolla rossa e schegge di parmigiano
- Verza con noci e cipolle