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Ricette coi finocchi: Le Ricette di MangiareBene



Appartenente alla famiglia delle ombrellifere, il finocchio è un ortaggio originario delle sponde del Mediterraneo.
Molto apprezzato dagli antichi greci e romani per le sue virtù curative, nel Medioevo il finocchio era addirittura considerato uno dei più potenti antidoti contro la stregoneria. In Italia è coltivato soprattutto nell'Italia centro-meridionale e il nome delle sue varietà spesso si riferisce al luogo di maggiore coltivazione: il Grosso di Sicilia, il Dolce di Firenze, Il Romanesco, per citarne alcuni. Ricco di sali minerali e di fibre il finocchio è noto per facilitare la digestione e, grazie al suo basso apporto calorico (31 Kcal per 100 g), è ideale per chi vuole seguire una dieta.
Sceglietelo di un bel colore bianco e brillante ( non giallo e opaco) e che presenti nervature appena accennate sulla sua superficie.
I finocchi tondi e panciuti sono ideali per pinzimoni o gustose insalate di finocchi mentre quelli dal corpo ovale e affusolato, più saporiti una volta cotti, sono ideali per i finocchi gratinati e altri piatti similari.
In questo special trovate tantissime ricette di finocchi : non vi resta che scegliere quella che preferite.

Periodo: tutto l’anno.



Ricette coi finocchi