Semplice, saporito, facile da preparare ed economico lo spezzatino č uno dei piatti di carne che una volta messo sul fuoco, richiede poco lavoro da parte di chi lo prepara.
E' una pietanza a base di carne (manzo, vitello, maiale, agnello,ecc.) tagliata a cubetti di 2 o 3 cm di lato, cotta con una cottura prolungata insieme a vari liquidi che possono essere brodo, vino, salsa di pomodoro ecc. Di solito vengono usati tagli di carne economici che sopportano bene lunghissime cotture ed č un piatto ideale per i freddi mesi invernali.
Non abbiate fretta, fatelo cuocere piano, piano e a lungo: otterete cosė della carne tenerissima che si scioglie in bocca.
Potete preparlo con un giorno di anticipo e poi riscaldarlo: ci guadagna in sapore.
Qui di seguito trovate gli spezzatini non solo quelli pių conosciuti della nostra tradizione culinaria ma anche di quella straniera.
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Beef in Guinness
Boeuf bourguignon
Daube provenįale
Gulash
Gulash altoatesino
La carbonada
Peposo della fornacina
Spezzatino alla birra
Spezzatino di agnello con fave fresche
Spezzatino di cinghiale alla Guiccio
Spezzatino di manzo in agrodolce -Stifado
Spezzatino di manzo, patate e funghi
Spezzatino di montone
Spezzatino di vitello - Blanquette de veau
Spezzatino di vitello con carciofi
Spezzatino di vitello con piselli
Spezzatino maldiviano
Tajine di agnello con prugne