I Menu di Marina

Spezzatino, ricette: Le Ricette di MangiareBene

Semplice, saporito, facile da preparare ed economico lo spezzatino è uno dei piatti di carne che una volta messo sul fuoco, richiede poco lavoro da parte di chi lo prepara.
E' una pietanza a base di carne (manzo, vitello, maiale, agnello,ecc.) tagliata a tocchetti, cotta con una cottura prolungata insieme a vari liquidi che possono essere brodo, vino, salsa di pomodoro ecc. Di solito vengono usati tagli di carne economici che sopportano bene lunghissime cotture ed è un piatto ideale per i freddi mesi invernali.
Non abbiate fretta, fatelo cuocere piano, piano e a lungo: otterete così della carne tenerissima che si scioglie in bocca.
Potete preparlo con un giorno di anticipo e poi riscaldarlo: ci guadagna in sapore.
Qui di seguito trovate gli spezzatini non solo quelli più conosciuti della nostra tradizione culinaria ma anche di quella straniera.



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