Le uova ci garantiscono sempre un ottimo approvvigionamento di proteine nobili e un basso apporto di calorie e grassi.
Inoltre sono ricche di vitamine A, B1, B2, D e E e anche di fosforo, ferro, potassio, magnesio, calcio e zolfo. E per quanto riguarda il loro contenuto di colesterolo un recente studio americano asserisce che mangiare fino ad un uovo al giorno non influisce sull’incidenza delle malattie cardiovascolari nelle persone sane. In altre parole non fa aumentare il livello di colesterolo nel sangue.
E dato che a tutti noi sta a cuore il modo in cui vengono allevate le galline ovaiole, scegliamo le uova con il codice 0 o 1 che indica la tipologia di allevamento (0 = biologico; 1 =significa che sono allevate all' aperto). Averne in casa è sempre una tranquillità perché, se correttamente conservate in frigorifero, durano a lungo e costituiscono una piccola, preziosa, riserva che risolve un pasto ad un costo estremamente contenuto .
