Le ricette di risotto alla milanese
Va usato il riso Carnaroli o il Vialone? Va sfumato o non con il vino? Va adoperato il midollo? Ed il grasso di arrosto? Va bene il brodo di carne o è preferibile quello di pollo?
Come vedete, ci sono diversi modi per farlo.
Mangiarebene vi propone le ricette da quelle più classiche a quelle più innovative degli chef Berton, Marchesi e Oldani.
Come vedete, ci sono diversi modi per farlo.
Mangiarebene vi propone le ricette da quelle più classiche a quelle più innovative degli chef Berton, Marchesi e Oldani.
Le Ricette
- Riso
- Risotto alla milanese "De.Co"
- Riso, oro e zafferano, 1981
- Zafferano e riso "D,O" 2008 ( alla Milanese)
- Riso mantecato alla milanese con animelle di vitello dorate
- Risotto alla milanese della Giornata Internazionale delle Cucine Italiane
- Il risotto alla Milanese
- Risotto allo zafferano "Giallo Milano"
- Risotto allo zafferano o alla milanese di Mangiarebene