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Carpaccio: Le Ricette di MangiareBene



Il Carpaccio, è un piatto carne bovina cruda tagliata a fette sottilissime e condita in modo vario. E’ stato creato dal mitico propietario dell’Harry’s Bar, Giuseppe Cipriani, nel 1950 l’anno della grande mostra di Carpaccio a Venezia.
La carne, dato che viene mangiata cruda, deve essere di ottima qualità e consumata rapidissimamente.
Successivamente il nome si è esteso a preparazioni di pesce e anche di verdure crude sempre tagliati sottilmente, conditi in diverse maniere.
Qualsiasi sia il tipo di Carpaccio prescelto, è comunque un piatto ideale per chi è pigro in cucina e vuole prepararsi un piatto unico veloce, fresco e dieteticamente corretto.



Carpaccio