Ricette di Carpaccio di pesce
Il pesce deve essere freschissimo e va messo nel freezer per circa un'ora in modo che diventi abbastanza duro ma non congelato. Potrete così togliere facilmente le eventuali spine con l'aiuto di una pinzetta e tagliarlo poi a fette sottilissime.
Le Ricette
- Antipasti
- Carpaccio di pesce con pesto d'ortaggi
- Carpaccio di pesce serra
- Carpaccio di pesce spada “Puerto Escondido”
- Carpaccio di pesce spada affumicato Lucilla
- Carpaccio di polpo - Marbré di polpo
- Carpaccio di ricciola
- Carpaccio di salmone
- Carpaccio di spigola e carciofi
- Carpaccio di spigola e ciliegie
- Carpaccio di tonno con battuto di pizzaiola crudo