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Acciughe & co: Ricette di pesce azzurro: Le Ricette di MangiareBene



Acciughe o alici, sardine, sgombri sono i pesci azzurri pi¨ consumati nelle nostre tavole non solo per le loro carni gustose ma anche per il loro basso costo e per le loro proprietÓ nutritive. Inoltre sono ricchi di acidi grassi Omega-3 dallĺeffetto benefico sul nostro sistema cardiovascolare.
Il periodo migliore per il loro consumo va dal mese di Marzo a Settembre quando si avvicinano alle coste per riprodursi.
E' importante che vengano consumati freschissimi per non perdere le loro caratteristiche organolettiche: appena pescato/comprato lavatelo e svisceratelo prima di riporlo nel frigorifero per non pi¨ di 2 giorni o nel congelatore non oltre 3 mesi.



Acciughe & co: Ricette di pesce azzurro