I Menu di Marina

Acciughe & co: Ricette di pesce azzurro: Le Ricette di MangiareBene

Acciughe o alici, sardine, sgombri sono i pesci azzurri più consumati nelle nostre tavole non solo per le loro carni gustose ma anche per il loro basso costo e per le loro proprietà nutritive. Inoltre sono ricchi di acidi grassi Omega-3 dall’effetto benefico sul nostro sistema cardiovascolare.
Il periodo migliore per il loro consumo va dal mese di Marzo a Settembre quando si avvicinano alle coste per riprodursi.
E' importante che vengano consumati freschissimi per non perdere le loro caratteristiche organolettiche: appena pescato/comprato lavatelo e svisceratelo prima di riporlo nel frigorifero per non più di 2 giorni o nel congelatore non oltre 3 mesi.



img_catMenuMaa2_127.jpg