Mangiare Bene

Le Ricette

• Antipasti
• Anello di barbabietole con maionese
• Palline di ricotta e fiori di rosmarino
• Pomodorini Deliziosi
• Pasta
• Lasagne al pesto
• Altri primi
• Crêpes di ricotta e prezzemolo
• Quiche al granchio
• Pesce
• Polpettone di tonno
• Carne
• Carpaccio in salsa rosa
• Vitello tonnato
• Contorni
• Insalata di patate all'erba cipollina
• Insalata russa
• Insalatina verde
• Dolci e dessert
• Crostata di fragole
• Soufflé freddo al limone
• Spumini ai lamponi

Tutto va preparato prima e conservato in frigorifero. Il giorno stesso vanno solo riscaldati i piatti che vanno serviti caldi. L’ideale è di avere un forno capiente altrimenti cuocete almeno 2 ore prime le lasagne, le crêpes e le mantenete in caldo avvolte in carta argentata. Prima di servirle le ripassate in forno.

Calcolate:
Anelli di barbabietole, 2
Pomodorini deliziosi, 90

Primi piatti
Lasagne al pesto, 2 pirofile
Quiche al granchio tiepida, 2
Crêpes di ricotta, 24 crêpes

Secondi piatti
Carpaccio per 12 persone circa
Vitello tonnato per 12 persone
Polpettone freddo per 12 persone
Insalata russa per 12 persone
Insalata di patate e rucola per 6 persone
Insalata verde all’erba cipollina per 6 persone

Dessert
Crostate di fragole, 2
Spumini ai lamponi, 90
Soufflé freddo di limone, 2