Barbecue di pollame e di coniglio
Le Ricette
- 1. Petti di pollo alla mediterranea
- 2. Spiedini di pollo
- 3. Spiedini di pollo al limone
- 4. Coscette di coniglio al timo
- 5. Petto d'anitra grigliato al barbecue
- 6. Salsa Barbecue
Preparazione: il pollo va tagliato a pezzi di uguale grandezza in modo che la cottura risulti uniforme. Inoltre č meglio incidere la carne in modo da permettere alla marinatura di penetrare meglio.
Ha bisogno di una breve marinatura prima della cottura. Da mezzora a un ora in frigorifero. Ricordatevi di toglierla dal frigorifero 20 minuti prima di cuocerla.
Cottura: va cotto a calore forte e spennellato di tanto in tanto con dellolio in modo che non si asciughi troppo durante la cottura.
Per essere certi della sua cottura, tagliatelo con un coltellino affilato. Se vedete che la carne ha un colore uniforme e non ci sono tracce rosa vicino allosso.
Dopo la cottura: va salato e servito subito.