Frutti autunnali, le castagne e i marroni sono un prodotto versatile e si prestano a tante preparazioni in cucina che vanno dall’antipasto al dolce.
La castagna si differenzia dal marrone in quanto proviene da alberi selvatici ed ogni riccio ne può contenere fino a tre. Più piccola del marrone ha un lato schiacciato e l'altro tondeggiante ed un retrogusto leggermente amarognolo.
Il marrone proviene invece da alberi coltivati ed ogni riccio ne contiene soltanto uno grosso tondeggiante. Viene usato soprattutto nella preparazione di dessert per il suo sapore più dolce. Inoltre si sbuccia con maggiore facilità della castagna.
Entrambi sono ricchi di proprietà benefiche, con una buona presenza di sali minerali e vitamine.
Periodo: Ottobre- Novembre- Dicembre
