Menu di Marina
Barbecue
Barbecue di carne di manzo e di vitello
Le Ricette
- 1. Manzo alla brace
- 2. Bistecca alla griglia
- 3. Costata alla fiorentina
- 4. Spiedini di manzo all'orientale
- 5. Chimichurri
- 6. Spiedini di Vitello e Bagnčt ross
Preparazione: non ha bisogno di essere marinata basta spennellarla con ottimo olio extravergine di oliva prima della cottura. Dovete poi scolare bene la carne prima di metterla sul fuoco per evitare che l’olio, cadendo sulle braci, provochi delle fiammate bruciando la carne.
Cottura: va cotta a calore forte in modo da trattenere i succhi interni. Seguite il metodo inglese per controllare la cottura.
Dopo la cottura: va salata e lasciata riposare qualche minuto prima di servirla.
