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Il Barbecue - BBQ - Grigliata: Le Ricette di MangiareBene

La cottura del cibo sul fuoco segna l'inizio della storia delle cucina.
Gli uomini delle caverne sono stati i primi a cuocere carni, pesci e radici su di un fuoco e questo tipo di cottura cioè il barbecue o grigliata è arrivato quasi senza nessun cambiamento fino ai giorni nostri.
Esotica è l'origine della parola barbecue che in tutte le lingue del mondo mantiene lo stesso significato: cottura di cibi alla griglia sotto braci ardenti.
Barbecue deriva da barbacoa, parola con cui gli Indiani Caribi designavano una griglia di legno fissata a dei tronchi sotto la quale veniva acceso un fuoco per affumicare la carne. Il luogo in cui era posto si chiamava bucan e l'azione bucanier significava sia arrostire che affumicare.
Una versione invece ritiene che barbecue derivi dal francese de la barbe à la queue cioe cuocere un animale tutto intero infilzandolo con lo spiedo "dalla barba alla coda".

Il barbecue è una occasione informale per riunirsi con amici e parenti ed è prettamente compito degli uomini il prepararlo: un vecchio retaggio ancestrale.
Troverete dunque tutto quanto vi è d'aiuto per diventare dei bravissimi barbecuisti.
Perfino dei dei corsi tenuti da grandi cuochi.


Buon divertimento!



Il Barbecue - BBQ - Grigliata