Ricette di Antipasti di Natale
Le Ricette
- Antipasti
- Avocados ripieni
- Bignè con fonduta, crema di taleggio e tartufo bianco
- Brie in crosta
- Carciofi ripieni
- Cipolla caramellata con Parmigiano caldo e freddo
- Foie gras vegetariano con salsa ai tartufi
- Gougères alle patate ed erbe fini
- L' antipasto di Natale
- Le verdure di Natale
- Millefoglie di lingua di vitello e fegato d’oca, gelatina al porto
- Pancetta tenera, infusione di spezie ed agrumi
- Patata soffice uovo e uova
- Paté ai fegatini di pollo e composta di cipolla rossa
- Pâté di Augusta
- Salmone marinato con salsa all’aneto
- Spuma di mortadella e pistacchi
- Terrina di fegatini di pollo
- Terrina di foie gras
- Tortino di pasta sfoglia con porri e taleggio
Abbinamenti
Fegato grasso, terrine e paté? Vi consigliamo un abbinamento classico, uno più moderno e uno un po’ alternativo, se pensiamo che siamo solo all’inizio del pasto. L’abbinamento classico è il vino bianco, sia perché parliamo dell’inizio del pasto, sia perché dei rossi coprirebbero troppo le caratteristiche principali dei piatti. L’altra proposta è la bollicina, sempre ideale su pietanze grasse. Acidità e anidride carbonica faranno la loro parte e ripuliranno la nostra bocca dalle sostanze più untuose. Infine, come alternativa, non possiamo non consigliarvi due vini dolci. Ideali con certe pietanze salate, ma soprattutto col foie gras.
Friuli Aquileia Fiulano 2008 - Mulino delle Tolle
10 €
Pecorino Pasetti Colle Civita 2008 – Pasetti
8 €
Franciacorta Brut Ca’ del Luf 2005 - Al Rocol
14 €
Monsupello Rosé Brut – Monsupello
13 €
Sauternes Chateau de Malle 2000 – Chateau de Malle
56 €
Moscato del Molise Apianae 2002 – Di Majo Norante