Ricette di Primi piatti della Vigilia di Natale
Minestre, vellutate, zuppe, torte salate, piatti di pasta e di riso a base di pesce e non, comprese alcune dei Grandi Chef.
Le Ricette
- Pasta
- Bavette sul pesce
- Cannelloni della Vigilia
- Cappelletti della festa con farcia di sogliola al ragù di gallinella di mare
- Cappelletti di pasta fresca, alla seppia, calamaretto e pomodoro candito
- Fettuccine ai gamberi e carciofi
- Indomabili Latini con calamari, zenzero e zest di cedro
- Lasagne al radicchio
- Lasagne in pasticcio di pesce “Massimo Alberini”
- Linguine alle vongole
- Maccheroncini di Campofilone con ostriche, rana pescatrice e verdure di stagione
- Pennoni con fasolari ed asparagi di mare
- Raviolo di barbabietola e baccalà, salsa di verdura e gorgonzola cremoso
- Rotolo di spinaci e ricotta
- Spaghetti alle vongole
- Spaghetti con acciughe e arance
- Spaghetti con broccoli di rape, noci, bottarga
- Tagliatelle all’uovo Latini N.1.6 con pesto di agrumi e chips di Grana Padano 24 mesi
- Tagliatelle di farro con pescatrice
- Tagliolini gratinati con filetti di sogliola
- Tortelli di ricotta e spinaci
- Tortelli verdi con gamberi e verdure
- Tortellini di branzino al Martini dry con filangé di verdure
- Tortello di scarola “affogata” su alici marinate e salsa nizzarda
- Riso
- Risotto con acciughe, limone e cacao
- Riso mantecato alle erbe fini con olive, capasanta e polvere di cappero
- Risotto ai calamaretti e basilico con cialde alla farina di riso nero
- Risotto ai frutti di mare
- Risotto all’arancia con gamberi al vapore
- Risotto all’arancia e mandorle
- Risotto alla parmigiana, funghi e crema di formaggio
- Risotto allo zafferano e filetti di sogliola
- Altri primi
- Consommé della Vigilia
- Crema di crescione
- Crema di gamberi
- Crema di lattuga
- Crema di piselli
- Crema di scampi
- Crepes di grano saraceno, spinaci e Bitto
- Crespelle soffici con capesante, asparagi e calamari
- Fagottini di sfoglia riempiti di funghi misti
- Gnocchetti di patata ai frutti di mare, gnocco al forno, salsa aio oio peperoncino e formaggio di fossa
- Gnocchetti di stoccafisso in salsa marinara
- Gnocchetti integrali alle cozze e broccoli
- Gratin di coste
- Indivi3 al gratin
- Minestra con l'arzilla
- Minestra di ceci e cozze
- Minestrone di topinambur, calamari, gamberi e cardi in brodetto di cozze
- Pizza di scarola vegetariana
- Quiche al granchio
- Ris e erborin Minestra di riso e prezzemolo
- Rotolo di trevisana
- Sformatini di zucca
- Sformato di cavolfiore con capperi e acciughe
- Strudel ripieno di scarola
- Torta di patate al taleggio
- Vol au vent ripieno di champignon con salsa all’aneto
- Zuppa chiara di pesce
- Zuppa di farro e pescatrice
- Zuppa di gamberi e fagioli
- Zuppa di pesce "Notte di Natale"
- Zuppa di pesce della Vigilia
- Zuppa tiepida di orzo e gamberi
- Zuppetta di molluschi e crostacei al peperoncino