I vini per festeggiare san Valentino
Marina ha proprio ragione. Nonostante la festa di San Valentino stia assumendo un valore sempre più commerciale, vale la pena esser festeggiata.
E, aggiungo io, se la festeggiamo condividendo le preziose ricette che Mangiare Bene ci propone, potrà diventare una giornata indimenticabile.
Ma come ci dobbiamo comportare con i vini? E presto detto!
Per il brunch potremmo servire del Prosecco. Si sa nelle occasioni speciali le bollicine non devono mancare ed ecco che lo spumante veneto è proprio quello che fa al caso nostro, grazie soprattutto alla versatilità che dimostra nell'essere abbinato con varie pietanze.
Ma le bollicine, questa volta "in rosa", saranno anche le compagne del tête à tête al lume di candela. Perfetto lo Champagne rosé che segue anche il profilo cromatico dei piatti.
Un bianco, invece, per il menu vegetariano: un bianco molto particolare, di rara finezza ed eleganza, frutto della viticoltura ligure. Un vino non comune in piena sintonia con lo spirito di questa giornata.
Riviera Ligure di Ponente Cycnus della cantina Poggio dei Gorleri
10 €
Non capita spesso di bere dei vini liguri ed è un peccato, visto che si trovano vini di elevata qualità come questo, ad un prezzo più che onesto. Parliamo di un pigato, uva che regna in Liguria, che ci regala un prodotto complesso al naso grazie a delle note agrumate e di mela verde, ed un palato di ottima freschezza, fine ed elegante, che non perde in profondità facendo emergere le sensazioni sentite al naso. Servitelo in dei classici bicchieri da vino bianco importante alla temperatura di 12°C.
Prosecco di Valdobbiadene Dry Vigneto Giardino della cantina Adami.
12 €
La cantina Adami, storica realtà produttrice di Prosecco, ci propone questo vino proveniente dal vigneto Giardino, una vigna particolarmente vocata alla produzione di uva prosecco. Al naso sono i sentori floreali e fruttati a prevalere, su tutti spicca la nota di mela verde, di pera e di agrume. In bocca apre con una piacevole e lieve dolcezza ben bilanciata dall’acidità e da un’effervescenza carezzevole. Da servire a 8°C, servito in delle flute abbastanza panciute.
Champagne Brut Rosé della maison Gatinois
35 €
La celebre maison della Champagne Gatinois ha sede ad Ay, zone altamente vocata per la produzione di bollicine da uve pinot nero. Come questo Brut Rosé, un prodotto capace di sedurci con delle note olfattive di ribes, fragolina di bosco e cenni di crema pasticciera. In bocca, in perfetta coerenza col naso è morbido, caldo ed avvolgente. Mostra buona freschezza ed anche l’anidride carbonica è dosata col resto della materia. Perfetto se servito a 6°C in dei bicchieri abbastanza ampi, in modo da esaltarne tutte le caratteristiche.