Bilancia

L’estate è alle porte ma hai ancora bisogno di sistemare alcune pendenze prima di poterti dedicare al meritato riposo. Affronta
subito le situazioni poco chiare che ti avvelenano la vita, anche le più piccole, per poterti poi concentrare sui programmi che da qualche mese stai progettando. Una nuova vita e un nuovo amore possono fare capolino nelle prossime settimane. Solo se dimostri di essere in pace con te stesso e perchè no, con gli altri, potrai goderteli in pieno.

Insalata Happy Libra

Ingredienti

Per 6 persone

2 mazzetti di rucola
2 indivie
200 g di spinaci novelli
12 champignon freschi a fettine
100 g di pancetta a cubetti
12 datteri snocciolati
vinaigrette all'aceto balsamico
1 cucchiaio miele di acacia

Procedimento

Lava bene le verdure, i funghi e friggi in un po' di olio la pancetta fino a quando diventa bella croccante. Falla raffreddare.
Disponi su di un piatto di portata nel seguente ordine, l'indivia, le foglioline di spinaci, la rucola, gli champignon, i datteri e per ultima la pancetta. Condisci con la vinaigrette all'aceto balsamico diluita col cucchiaio di miele.

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