Sbucciare una zucca è veramente una impresa difficile: si rischia anche di tagliarsi la mano. Per evitare tutto ciò basta tagliarla in grossi spicchi e cuocerla al vapore, al forno o anche al microonde alla massima intensità per qualche minuto ( dipende dalla grandezza della fetta). Quando la polpa è diventata tenera, fatela raffreddare un poco e poi potrete eliminare con facilità la sua buccia senza nessun pericolo per le vostre mani.

Se volete invece usare la zucca come contenitore, per togliere facilmente la polpa interna basta infornarla a 200° scoperchiata 30/45 minuti e vedrete come la polpa si stacca poi facilmente.

Ma come si fa a sapere se una zucca è matura senza doverla aprire?
Se battendola con le nocche suona "vuoto" cioè fa un suono vuoto come per il melone o l'anguria, vuole dire che è pronta per finire in pentola. Inoltre osservate il suo picciolo che deve risultare secco e la sua scorza che deve essere priva di ammaccature.

Francesca da Mantova aggiunge:
Ecco un trucco infallibile per sapere se la zucca è dolce e saporita.
Se la comprate intera, osservate la parte opposta al picciolo, nel punto esatto in cui il frutto era attaccato al fiore. Se in corrispondenza di questo punto trovate una chiazza grigio-bruna di grandi dimensioni, la zucca sarà saporita; in caso contrario, lo sarà meno.
Se invece la comprate a pezzi basta che la polpa sia compatta e di un bel colore giallo-arancio ed è così pronta per la preparazioni di piatti squisiti.

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