Mangiare Bene

Aggiungete una piccola noce di burro nell'acqua dove state lessando le vostre verdure verdi.
Queste, una volta cotte, risulteranno di un bel verde brillante e quindi molto più invitanti da mangiare.

Oltre alla noce di burro, un altro metodo che mantiene verdissime le verdure che state lessando consiste nel fare bollire l'acqua col sale e quando il bollore è al massimo buttare la verdura facendola bollire il minimo indispensabile perché rimanga bene al dente (broccoli 3 minuti; fagiolini 5 minuti; zucchine non grandi 8 minuti).
Poi fermate la loro cottura scolandole e versandole subito in una bacinella col ghiaccio.
Il colore rimarrà verdissimo e non scialbo e poco invitante.
Se volete mangiare le verdure calde, basta che le rituffiate un minuto in acqua bollente.