Mangiare Bene

Al momento della spesa è importante selezionare attentamente gli acquisti al fine di non commettere errori che potrebbero pregiudicare la sicurezza igienica dei nostri piatti.
Ecco alcune semplici regole che possono esserci d'aiuto.

Leggiamo sempre l'etichetta riportata sugli alimenti confezionati, con particolare attenzione alla data di scadenza, alle temperature e alle modalità di conservazione e preparazione.
I produttori hanno inoltre l’obbligo di scrivere, innanzi tutto, che cosa c’è nella confezione, ad esempio "tonno" o "maionese", di indicare tutti gli ingredienti (additivi* compresi), il peso, il luogo di produzione e la ditta produttrice. Inoltre, secondo le indicazioni di una Direttiva europea, le etichette possono riportare una tabella nella quale è indicato (in kilocalorie) il valore energetico dell’alimento: informazione molto utile per conoscere esattamente quante calorie forniscono 100 grammi del prodotto; nella stessa tabella è indicata anche la quantità dei principali nutrienti contenuti nel prodotto, ad esempio: proteine, carboidrati, grassi, fibre, vitamine e sali minerali.

In particolare, riguardo la scadenza, se è riportato “da consumarsi entro…” si deve rispettare tassativamente la data di scadenza indicata dal produttore perché si tratta di prodotti deperibili.
Se, invece, è indicato “da consumarsi preferibilmente entro il…” la data di durabilità indicata rappresenta un consiglio per il consumo ottimale e il suo superamento non implica che il prodotto sia scaduto.
Nella scelta dei prodotti sfusi collocati sui banchi di vendita, anche nei mercati, privilegiamo quelli che
risultano adeguatamente protetti verso insudiciamenti, insetti e contatti o manipolazioni del pubblico.

Anche per la pasta fresca e le paste fresche con ripieno, vendute sfuse, è obbligatoria la data di scadenza, riportata su apposito cartello sul banco di vendita.

Verifichiamo che i prodotti in scatola siano integri, ovvero con una confezione che non mostra segni di deformazione, ammaccature, gonfiori e perforazioni, o brina nel caso dei surgelati.

Nella scelta dei prodotti sfusi collocati sui banchi di vendita, anche nei mercati, privilegiamo quelli che risultano adeguatamente protetti verso insudiciamenti, insetti e contatti o manipolazioni del pubblico.

Comperiamo per ultimi gli alimenti refrigerati, congelati e surgelati per ridurre al minimo il tempo di interruzione della catena del freddo e riponiamoli nelle apposite borse termiche.