Mangiare Bene

Paola, una fan di Mangiare Bene, ci dà un ottimo suggerimento per marinare la carne:

Metto la carne insieme al liquido di marinatura (vino + spezie oppure olio + aromi oppure olio + succo di limone, a seconda della ricetta) in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip (tipo quelli per congelare gli alimenti, con una cerniera di gomma che si chiude a pressione), faccio uscire l'aria in eccesso e lo chiudo.
In questo modo uso solo il liquido di marinatura che basta per “bagnare” il pezzo di carne e non ne ho in eccesso, la carne si imbeve uniformemente e non devo rigirarla, inoltre non rischio di rovesciare il tutto come quando si usa un piatto fondo…