Mangiare Bene

Adoro i funghi ma odio pulirli in quanto è una operazione lunga e noiosa. Mi armo dunque di un coltellino, uno spazzolino da denti dalle setole dure e di una spugnetta di quelle gialle con un lato verde. Elimino così la terra e con la spugnetta inumidita elimino la parte vischiosa che in alcuni casi ricopre la loro cappella. Poi faccio una cosa che non si dovrebbe fare: li passo uno ad uno sotto l’acqua fredda in modo che perdano i piccoli granellini di terra così difficili da togliere. Se fatto in velocità, il fungo non ne risente.
Prima di procedere alla loro cottura leggete questo mio altro segreto.