Le Marinate
I segreti di Marina
Frittura dei dolci
Nei dolci da friggere, il lievito deve essere sempre diluito con acqua o con latte tiepidi; inoltre, perché i dolci risultino meno unti, utilizzare con moderazione lo zucchero nell'impasto
L’olio deve essere ben caldo e in quantità sufficiente a coprire i dolci da cuocere.
I dolci non devono avere dimensioni troppo grandi per consentire una frittura ottimale.
Dopo averli fritti, asciugateli su carta assorbente e poi spolverizzateli abbondantemente di zucchero, e serviteli caldi o potrebbero risultare indigesti.
