Le Marinate
I segreti di Marina : Le Ricette di MangiareBene
Formaggi avanzati
Una idea per il loro riutilizzo
Sia che siano a pasta dura o a pasta molle li riutilizzo tutti.
Cerco di solito di combinare un formaggio dal sapore "forte" con uno dal sapore delicato oppure uno a pasta dura con uno cremoso.
Fatta questa prima selezione combino 3 parti dei formaggi prescelti con una parte di crema liquida e una parte di Sherry, metto tutto nel mixer e, quando bene amalgamato, metto la crema ottenuta in barattoli di vetro che conservo, chiusi, in frigorifero.
Spalmatela sul pane tostato o fresco aggiungendo erba cipollina o paprika: un idea un po' diversa del solito per un aperitivo fra amici.