Mangiare Bene

Ecco due modi per conservare al meglio e le erbe aromatiche fresche in modo che possano rilasciare al massimo il loro aroma, le loro virtù terapeutiche e averle così sempre a portata di mano.
Il primo consiste nel conservarle nel frigorifero, dopo avere tagliato in diagonale i loro gambi, dentro un cilindro di vetro o plastica, per esempio una bottiglia a cui avete tagliato il collo, alto circa 30 centimetri e riempito con un dito di acqua.
Chiudete poi il cilindro con un coperchio o con un sacchetto di plastica in modo da permettere all’aria di circolare al suo interno creando così un microclima.
Sostituite l’acqua tutti i giorni e vedrete come si conserveranno a lungo.

Il secondo metodo, consigliato soprattutto se dovete usarle cotte, consiste nel surgelarle nelle vaschette per fare i cubetti di ghiaccio. Praticamente dovete lavarle bene, staccare le foglioline dai gambi e appoggiarle nel fondo della vaschetta del ghiaccio in modo da ricoprirne bene il fondo. Poi versateci sopra l’acqua e conservate in freezer. Quando il ghiaccio si è formato, trasferite questi cubetti aromatici in sacchetti di plastica scrivendo il nome dell’erba. Al momento dell’uso, non c’è bisogno di scongelarli, buttateli così come sono nel piatto che state cucinando e vedrete come in un attimo tutto l’aroma delle erbe congelata si manifesterà!