Le Marinate
I segreti di Marina : Le Ricette di MangiareBene
Crema inglese
Un test infallibile
Le Ricette
- Dolci e dessert
- Crema all'inglese
Per essere sicuri della sua riuscita, basta passare un dito sul retro della spatola ricoperta di crema.
La crema è cotta se il dito lascia una traccia ben visibile.
Se invece la traccia sparisce subito, bisogna continuare la cottura senza mai smettere di mescolare.
Dettaglio importante: utilizzate sempre una spatola di legno.