Mangiare Bene

Il cioccolato nero con una forte concentrazione di cacao (75%) non fa ingrassare. State dunque lontani da quelli che ne contengono meno.
Per capire la differenza fra un cioccolato di buona qualità e uno meno buono, basta spezzarlo.
Quello di buona qualità farà snap, un rumore secco, nitido e acuto mentre l'altro si spezzerà con un rumore impercettibile e soprattutto non chiaro, deciso come l'altro.
Come conservare il cioccolato? In un luogo asciutto, fra i 15° e i 18° C al riparo di grossi sbalzi di temperatura che lo fanno diventare bianco. Inoltre è molto sensibile agli odori: per questo motivo conservatelo avvolto nella sua carta argentata.