Mangiare Bene

Comprate le castagne quando sono giovani e ben lucide.
Surgelatele e quando vi necessitano fatele cuocere, ancora surgelate e dopo avere tagliato la loro punta, sulla placca da forno a 180° C per circa 15 minuti.
Dopodiché versatele in una pentola calda in modo che ritengano ancora per un po' il calore. Poi potete facilmente togliere la loro buccia e la pellicina interna.

Lucia da Verrès consiglia questo metodo per chi possiede il microonde:

" adagiate le castagne intere, lavate e già incise, in un piatto con un dito di acqua, copritele con la pellicola trasparente a cui farete qualche buco con la forchetta per la fuoriuscita del vapore, e fatele cuocere alla massima intensità per 5-6 minuti, a seconda delle dimensioni. Si sbuceranno facilmente e una volta sbucciate si possono conservare nel freezer."