Mangiare Bene

Susanna da Livorno scrive

Mio marito, la cui madre da bambina dopo la scuola aiutava la madre che le vendeva, mi ha insegnato un piccolo trucco per fare le caldarroste che è efficace.
Naturalmente per fare le caldarroste ci vuole la padella in ferro con i buchi sul fondo, la si fa scaldare bene e quindi si mettono le castagne dopo averle "castrate" (la piccola incisione sul dorso).
Poi si bagna un foglio di carta gialla, tipo il sacchetto del pane, lo si strizza e lo si appoggia sulle castagne facendo in modo che il foglio non venga a contatto con il fuoco. Quando si asciuga bisogna ribagnarlo. Va tolto quando le castagne sono quasi arrostite, si fanno cuocere un paio di minuti ancora e sono pronte per essere servite subito.
Mio marito dice che sarebbero eccellenti se ci si mettesse sopra un po' di sale ma per me vanno bene cosi!

Mi sembra un ottimo consiglio ma ahimè non lo posso mettere subito in pratica in quanto mi manca sia la padella coi buchi che le castagne.
Sulle castagne, leggete questo altro mio consiglio.