Mangiare Bene

L'avocado è un buonissimo frutto semitropicale che ha il grande difetto di diventare nero non appena la sua polpa viene in contatto con l'aria.
Per evitare che annerisca, spenellatelo con del succo di limone non appena lo avete tagliato.
Se invece dovete usare la sua polpa per fare delle creme o guacamoles, ricopritela, fino al momento dell'uso, con una pellicola di plastica abbastanza spessa che ne impedisce il contatto con l'ossigeno.
Antonella dal Messico ci scrive: " Ho letto i tuoi trucchi perchè gli avocados non diventino neri e vorrei dartene uno molto messicano....Quando facciamo la guacamole lasciamo nella salsiera anche i noccioli degli avocados .....non so perchè però non annerisce anche se lasciata fuori dal frigo....Spero valga anche per le guacamoles italiane".
Si, cara Antonella, vale anche per gli avocados italiani: il nocciolo l'ho affondato per metà nella guacamole ed effettivamente l' avocado ha mantenuto il suo bel colore verde brillante.