Avanzi

Spesso ci capita di cucinare più del dovuto ma siamo a corto di idee per riutilizzare ciò che è avanzato.
Partiamo dagli avanzi di pasta: se ve ne avanzata tanta potete gratinarla in forno dopo averla condita con della besciamella, mozzarella e parmigiano. Se invece la pasta è poca pote usarla per fare delle croccanti frittate.
Con il riso potete preparare degli squisiti arancini, oppure un ottimo risotto al salto, se vi è avanzato quello allo zafferano.
La polenta poi potete usarla sia riscaldata con delle fette di gorgonzola o taleggio, oppure tagliarla a fettine, metterla a strati alternati con dei formaggi che fondono bene ( mozzarella, gorgonzola, fontina, parmigiano), sugo di pomodoro in una pirofila imburrata e gratinarla in forno. Potete perfino preparare una ricetta afrodisiaca...gli straordinari cuoricini di polenta!
Con la carne avanzata vengono fuori delle ottime e sfiziose polpette oppure uno squisito pasticcio.
Con il pesce delle appetitose crocchette come queste di salmone la cui ricetta va bene per qualsiasi altro tipo di pesce.
Le verdure invece potete riusarle per fare un buon puré oppure frullarle con un po' di latte e brodo per ottenere un caldo passato. C'è anche il modo di riutilizzare l'insalata !
Infine con il pane vecchio oltre a grattugiarlo e conservarlo in una scatola di metallo per fare le impanature, con le sue fette rinsecchite potete preparare non solo delle ottime zuppe ma anche un ottima torta di pane.

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Inoltre...

Pappa al pomodoro di Jacopo