Le Marinate
Quisquilie & pinzillacchere : Le Ricette di MangiareBene
Franco Santasilia di Torpino è uno dei massimi storici della cucina napoletana.
Nel 1988 pubblica, La Cucina Aristocratica Napoletana, dove ci introduce nell'affascinante mondo di questa raffinata cucina.
Con cadenza mensile egli ci presenterà fatti e avventure gastronomiche, conditi con ricette originali, facenti parte delle sue esperienze personali e delle ricerche condotte per tanti anni nell’ambito di culture prestigiose.
A cura di: Franco Santasilia di Torpino »
Le Novità
- Buhatini alla Buhaiola
- Carciofi a modo mio
- Carne alla Kessler
- Divagazioni sulla Pizza
- Festival di paste al Sirenuse
- Frittata di "Scàmmaro"
- Gattò di patate
- Hamburger tartufato con uova in camicia allo champagne
- Insalata esotica
- La parmigiana di melanzane
- La zuppa di pane ripieno
- Maccheroni alla Campolattaro
- Maccheroni alla genovese
- Maccheroni alla Monteroduni
- Maccheroni alla san Giovanni
- Ostriche fritte
- Pàccheri del Cardinale
- Pasta e piselli
- Penne lisce a Positano
- Peperoni in agrodolce al gratin
- Pere all' arancia
- Pizza di granone
- Pizzòccheri e Cocozzielli
- Polpette saporite
- Polpo alle puntarelle e melanzane
- Purea di fave con cicoria
- Quiche Rosalba
- Ravioli capresi
- Raviolini “Sole di Napoli”
- Rigatoni ai cavolfiori
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