Le Ricette

• Dolci e dessert
• Torta fondente al cioccolato

Conoscevo anni fa una grande amica di mia madre. Viveva a Milano mantenendo sempre il suo spirito partenopeo per cui un incontro con lei si trasformava presto in un crescendo di battute, di facezie piene di umorismo, di racconti di una Napoli del passato colmi di nostalgici e divertenti ricordi.
Non dimenticherò mai una sera nel ristorante Il Soldato d’Italia, dove si poteva gustare autentica cucina napoletana, durante la quale ci sbellicammo dalle risa ascoltando l’amica di mia madre passare in rassegna fatti e misfatti di una società ormai in via di sparizione.
Al termine si congedò da me rivelandomi di esser venuta a trovare mia madre il giorno dopo nel quale fui dato alla luce. Si avvicinò alla culla, mi osservò e poi scoppiò in un commento divertito: “Gesù, stu piccirillo me pare nu purtuallo” “ che in vernacolo partenopeo vuol dire arancio. Pare infatti che il mio colorito fosse estremamente rossiccio.
E a proposito di “purtualli” ecco una ricetta non difficile per preparare una torta fondente di arancio di squisito sapore.

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