Le Ricette

• Altri primi
• Torta salata di formaggio e prosciutto cotto

Molti anni fa trascorsi una serata che non dimenticherò più. A casa mia invitai a pranzo alcuni miei grandi amici: Carlo, con il quale ho diviso molta della mia vita, Rosalba mia cognata, una donna di infinita bellezza e Pelos, un personaggio di grande spirito ed intelligenza. Dopo pranzo ci riunimmo in salotto attraversando fatti ed esperienze della nostra esistenza, condendo le nostre reciproche esperienze con battute allegre espresse soprattutto da Pelos, che purtroppo non è più con noi. Senza quasi accorgercene accompagnammo i nostri discorsi con molti bicchieri di vodka gelata. In breve dopo qualche ora ci scoprimmo tutti e quattro ad essere piuttosto alticci, riuscendo malamente ad articolare le parole che sgorgavano tra una risata ed un’altra. Prima di raggiungere l’ebbrezza assoluta, con giudiziosa decisione interrompemmo la serata. Accompagnai Rosalba a casa ed ancora oggi non ricordo quale strada percorsi. Sembra che abbiamo avuto una notevole difficoltà ad inserire la chiave nella toppa del portone. Carlo tornò barcollante a casa sua, non riuscì ad aprire la porta, azionò il campanello svegliando la madre, che spaventata a quell’ora di notte, aprì la porta stessa e si vide il figlio piombare a terra addormentato. Pelos mi implorò di ospitarlo e non riuscì fino al mattino dopo a sollevarsi dal divano sul quale aveva trascorso seduto la serata.
Dopo molti anni Rosalba, sempre affascinante, mentre rivangavamo quei momenti di gioiosa follia, mi preparò, e mi insegnò a preparare, una spettacolare e buonissima quiche.

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