Le Ricette

• Pasta
• Pasta e piselli

Qualche anno fa ho tenuto una conferenza sull’impiego di erbe selvatiche in cucina in un delizioso borgo dell’Inghilterra: Newbury, non molto lontano da Londra.
Ospite di miei cari amici inglesi, Rupert e Robin Hambro, mi esibii davanti ad un folto pubblico composto soprattutto da attempate signore molto incuriosite dal tema della conferenza.
Presenti alcune personalità britanniche come Lord Carrington, brillante Ministro degli Esteri sotto il governo di Margareth Tatcher, intrattenni per un’oretta quelle deliziose signore divagando dalla rucola selvatica al finocchietto di campo.
L’indomani, alla fiera floreale che si era aperta nel borgo, fui inaspettatamente circondato da un nugolo di signore dai candidi capelli bianchi, che riconosciutomi fra la folla, presero a chiedermi con grazia accattivante di poter ricevere qualche mia ricetta con le dovute spiegazioni.
Improvvisai seduta stante, e in piedi, un breve corso di cucina cercando di essere il più chiaro possibile, mentre le deliziose signore prendevano appunti su pezzi di carta raccolti alla meglio.
Su specifica richiesta del mio padrone di casa, Rupert Hambro, descrissi fra le altre una saporita pasta e piselli, che avevo preparato per lui il giorno prima.

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