Le Ricette

• Pasta
• Anelli ai peperoni

Una delle manifestazioni gastronomiche più piacevoli nella mia terra è stato il Festival della Pasta e Dolci, che quello splendido albergo che si trova a Positano, il Sirenuse, ha organizzato per molti anni. Su quella affascinante terrazza che si protende sul mare guardando le splendide isole de Li Galli, veniva allestito un buffet sul quale troneggiavano decine di piatti di pasta l’uno diverso dall’altro. Una ridda di colori e di profumi inebrianti dove la fantasia dei cuochi si estrinsecava mirabilmente mandando in visibilio tutti i convitati.
Dopo i piatti di pasta, venivano esibiti direttamente dolci svariatissimi, senza ricorrere a secondi piatti.
La cucina di Partenope aveva lì la sua celebrazione trionfale.
Mi rimase impresso l’equilibrio magico di sapori in uno dei piatti di pasta che ho riprovato più volte e che ormai preparo spesso per i miei amici: gli Anelli ai Peperoni.

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