Le Ricette

• Carne
• Carne alla Kessler

La mia giovinezza fu allietata televisivamente dai balli delle gemelle Kessler, due splendide fanciulle germaniche che si produssero nel piccolo schermo per molti anni ballando con formidabile coordinazione. Cantavano in italiano con un inconfondibile accento tedesco che le rendeva ancora più attraenti. Come dimenticare il celebre “Dada umpa” che invase le case degli italiani?
Dopo molti anni incontrai nel mio Circolo di golf Helen Kessler, una delle due gemelle, che cercava anche lei, come me, di apprendere i segreti di quello sport affascinante. Diventammo amici e durante un mio breve soggiorno a Monaco di Baviera si rivelò una eccezionale guida per scoprire le bellezze di quella città. Fra l’altro mi condusse al mercato ortofrutticolo che mi lasciò veramente sorpreso per come erano esposti i prodotti e per la loro infinita varietà. Non ho mai visto in vita mia una quantità così vasta di qualità di pomodori: Pachino, da insalata, San Marzano, a ciliegia, verdi, rossi, gialli, e tantissimi altri. Dopo quella visita eccitante Helen, davanti ad un gigantesco boccale di birra nella birreria più decantata di Monaco, mi dette questa ricetta.

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