Mangiare Bene

La milanesità a tavola ha i suoi luoghi di culto e le sue sacre istituzioni. Se ne è accorta la casa editrice Giunti, che ha dedicato un volume della collana Grandi cuochi ad Aimo e Nadia, ristoratori meneghini che non si può fare a meno di amare. La loro è una cucina di prodotti eccellenti sempre fatta con il cuore, moderna quando serve e antica quanto basta, capace di sublimare un pomodoro e un cipollotto con imprevedibili titoli di nobiltà. A raccontarla è la penna di Marco Gatti, regista del libro Stefania Moroni, figlia della coppia; le fotografie sono di Francesca Brambilla.





recensione di Alessandra Meldolesi