Il Grande Libro di Cucina

La Francia è sempre la Francia e chi ama la grandeur transalpina può rifarsi gli occhi e la bocca con il Grande Libro di Cucina di Alain Ducasse, elaborato con il contributo di allievi eccellenti come Jean-François Piège. È il primo volume della Bibbia culinaria del grande chef d’oltralpe, dedicato all’universo ittico; seguiranno nel tempo la carne e le verdure. Fanno il punto su un percorso decennale, all’insegna della fusione fra i sapori mediterranei e le grandi tecniche della cucina classica; molto curata la grafica, fedelissima all’originale. Un libro epocale: i vostri nipoti non vi perdoneranno se lo mancherete!

recensione di Alessandra Meldolesi