La Guida Gallo “101 risotti dei migliori ristoranti del mondo” - 8a edizione– è una vera e propria guida dedicata al risotto, con 101 ricette inedite realizzate dai migliori ristoranti italiani e stranieri, dove il risotto è la nuova bandiera della nostra cucina.
Vengono recensiti 53 ristoranti sul territorio italiano e 48 all'estero – in ben 24 nazioni - rafforzando la sua connotazione internazionale, corredando ciascun ristorante di una scheda descrittiva, di una nota sullo chef, di indicazioni utili e cartina di riferimento, il tutto alternato alle suggestive immagini dei risotti.
Ad arricchire questa nuova edizione della Guida Gallo anche alcuni itinerari dedicati alle regioni e ai prodotti più significativi del nostro territorio, dall’Alto Monferrato al Ragusano, dalla Franciacorta al cuore verde dell’Umbria, dal Golfo del Tigullio alla campagna pugliese…
Chiude e completa il volume un vero e proprio ricettario dei 101 risotti, descritti con fedeltà, per chi vuole provare l’emozione di emulare i grandi maestri nell’arte del risotto.
Un must, che non deve mancare nella collezione del ristoratore e nella biblioteca del gourmet.

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