Le Marinate
Latte di gallina
Consolarsi con l'aglietto
L’aglietto è l’aglio in erba, non ancora formato, senza spicchi.
Se ci accontentiamo di mangiare quello, vuol dire che ci accontentiamo di poco, che ci consoliamo con cose di poco conto.
L’espressione romana ariconsolate cò l’aglietto ha dato origine a un modo di dire entrato di diritto nella lingua italiana e attestato fin dal 1700 dal Gozzi nella Gazzetta Veneta:
“Ognuno mi conforta con gli aglietti”.
L’origine dell’espressione va ricercata in ambito rurale e in un passato relativamente recente, quando cioè era abbastanza facile che per cause naturali un raccolto andasse perduto.
Se in questa circostanza il contadino poteva salvare almeno l’aglio, poteva considerarsi fortunato.
La frittata con l’aglietto era molto diffusa un tempo in tutta l’Italia contadina; solo in tempi recenti e prosperi queste foglie vengono utilizzate per insaporire gli arrosti.
