Le Ricette

• Antipasti
• Mozzarella marinata
• Riso
• Risotto al limone e basilico
• Carne
• Pollo al mattone
• Rosbiff economico a bassa temperatura
• Contorni
• Insalata di cipolle rosse di Tropea
• Insalata di zucchine crude grattugiate
• Le patatine fritte migliori del mondo
• Dolci e dessert
• Gelato al caffè (senza uova)

Quest’estate sono rimasto a Milano e ho patito le pene dell’inferno. Caldo e afa erano inclementi, o forse, più semplicemente, sto invecchiando e inizio ad accusare colpi.
Per giorni il cielo rimaneva smorto e opaco, di quel grigio esangue che indicava la presenza incombente di un’umidità eccezionale. Anche al mattino presto, arrancando sulla mia bicicletta per andare al lavoro, annaspavo cercando inutilmente di respirare dell’aria che invece proprio non c’era.
La città restituiva poi di notte il calore accumulato nel giorno: senza condizionatore, la notte trascorreva rigirandomi nel letto,
fra lenzuola sempre più inospitali, soffrendo come un pollo sullo spiedo.

Nelle giornate più torride mi sono nutrito di questa insalata di mozzarella di questa insalata di cipolle di Tropea, di queste zucchine crude grattugiate e, soprattutto, di questo gelato al caffe.
Spesso però, colto forse da sana pazzia, mi sono anche avvicinato ai fornelli e addirittura al forno. In pareo e grembiule, rosso e accaldato come Vulcano nella sua fucina, mi sono sbizzarrito con: questo risotto al limone e basilico e questo pollo al mattone. Ho anche rispolverato vecchi classici a base di pomodoro .
Indecentemente, non ho resistito a non sperimentare con il rosbiff cotto a bassa temperatura e a un nuovo modo di farsi le patatine fritte (lo so, sono pazzo. Confesso che mi sono anche fatto un brodo di pollo a Ferragosto!). Non so quali santi debba ringraziare per non essere andato a fuoco. In ogni modo: bentrovati e buona cucina!

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