Le Ricette

• Altri primi
• Gratin di sedano rapa alla milanese
• Sformatini al formaggio
• Ricotta al forno
• Contorni
• Barba di frate in salsa brusca
• Dolci e dessert
• Torta ebraica al burro

Fino a settimana scorsa o poco più a Milano pioveva e il cielo era tutto un grigino mogio, come quello di certe pelliccette spelacchiate di astrakan che hanno visto giorni migliori.
Faceva pure freddo e per tirarmi su alla sera mi sono preparato piu’ volte questa sana e veloce miso soup.
In quei giorni in cui l’inverno era riluttante ad iniziare a smontare le tende, non mi sono lasciato sfuggire l’occasione per utilizzare una delle mie verdure invernali preferite, il sedano rapa: presto infatti, scomparirà dai mercati.
Ho cucinato un piatto che adocchiavo da anni ma che non mi convinceva completamente, alla lettura. Errore mio di giudizio, questo gratin di sedano rapa alla milanese è invece buonissimo.
Ma ora, oso dirlo?, mi arrischio?… da alcuni giorni si sente la primavera. O forse è una speranza che leggo nei volti e nelle parole delle persone, veramente stanche di un inverno che è stato lungo e pesante. Non ho ancora effettivamente adocchiato quella verdura che ho da anni assunto a primo simbolo dell’arrivo della primavera, la barba di frate, ma spero che in settimana arrivi. Io la mangio in insalata, magari accompagnata da una fetta di quasi ancora tiepido di forno.
Ho anche in queste settimane proseguito il trend iniziato il mese scorso all’insegna delle uova, del formaggio e del burro.
Vi passo delle ricette forse non propriamente adatte per chi sta a dieta, ma sicuramente strabuone.
Mi sono anche ri-iscritto in palestra, confesso. A presto

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