Le Ricette

• Spuntini
• Panino con avocado e pancetta croccante
• Altri primi
• Broccoli con salsa maltese, ceci con peperone rosso
• Carciofi brasati, uovo bazzotto e salsa olandese
• Porri grigliati, capperi e uova mimosa

In questo periodo di fine gennaio ho mangiato tante uova e tanto burro: mi sono appassionato alla salsa olandese e ne ho fatto scorpacciate proccupanti. Ho anche bevuto copiose quantità di vino rosso per aiutare le mie arterie e spero proprio che l’opinione secondo la quale le aiuterebbe a mantenersi ben funzionanti non sia una bufala.
In generale, le uova rimangono fra gli ingredienti che io stimo di piu’: versatili ed economici.
Eccovi Alcuni suggerimenti: in cocotte , ad esempio oppure sotto forma di tortilla. Quando poi ho una fame nera ma proprio zero voglia di cucinare, quasi sempre “ricasco” su uno dei miei piatti preferiti in assoluto, l’omellete al formaggio: in pochissimi secondi è pronta.
Sono state anche sere di gran panini, come questo e questo . In questi ultimi giorni i miei bravi ragazzi-fruttivendoli di Via Canonica qui a Milano, mi hanno procurato degli eccellenti avocado Hass e non mi sono lasciato sfuggire l’occasione. Comprati, mi sono fiondato a casa e mi sono preparo il fantastico sandwhich di cui sopra. Accompagnato da due birre, confesso. Che sia su una brutta strada quanto ad alcool?

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