Le Marinate
Ricette da cinema : Le Ricette di MangiareBene
The Terminal: Cannelloni alla JFK
di Steven Spielberg
Viktor Navorsky (Tom Hanks) è volato negli Stati Uniti per pagare un debito di gratitudine e raccogliere l'autografo d'un musicista jazz che mancava alla collezione che suo padre aveva raccolto in tutta una vita.
Ma proprio quando sbarca al JFK di New York, apprende con sgomento che in Krakhozia, il suo paese di origine, c'è stata una rivoluzione.
Il suo passaporto non ha più valore e, nell' attesa che la guerra scoppiata nella sua patria si esaurisca rapidamente, è costretto a vivere nel terminal riportando i carrelli dei bagagli "a gettone" per guadagnarsi da vivere.
Passano i giorni, le settimane ed i mesi e Viktor, superate le difficoltà dei primi momenti, riesce a cavarsela benissimo.
Impara l'inglese sui depliant pubblicitari, trova un posto confortevole dove dormire, si ingegna a come guadagnare di più arrivando dai cent iniziali a ben 19.50$ all'ora. Si fa amico del personale dell' aereoporto, che fanno a gara per aiutarlo, e si innamora persino di Amelia (Catherine Zeta-Jones), una hostess che sta vivendo un infelice storia d'amore con un uomo sposato.
Proprio Amelia lo vuole invitare a mangiare degli ottimi cannelloni in un ristorantino di New York non sapendo dell' impossibilità di Viktor di lasciare il terminal. Ma sarà Viktor a invitarla a cena sulla terrazza dell’hangar, proponendole proprio dei cannelloni.
Cannelloni alla JFK
Ingredienti
Per 4 persone
12 cannelloni già pronti per l'uso
2 uova
200 g carne tritata
200 gr pasta di salsiccia
150 g prosciutto cotto, finemente tritato
50 g provolone grattugiato
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
sale, pepe
noce moscata
peperoncino
foglioline di maggiorana
50 g burro
sugo di pomodoro
parmigiano grattugiato
Procedimento
Nel frattempo preparata il sugo di pomodoro e tenetelo da parte.
Mescolate poi in una ciotola le uova, con le carni tritate, il provolone, qualche fogliolina di maggiorana, l'olio, il sale, il pepe, il peperoncino e la noce moscata.
Prendete ora una teglia, riempitela a 3/4 di acqua leggermente salata, mettetela sul fuoco e quando l'acqua incomincia a bollire, fate bollire i canelloni già pronti per l'uso per qualche minuto. Scolateli molto al dente e immergeteli in una ciotola piena di acqua ghiacciata in modo da raffreddarli, e fateli poi asciugare su uno strofinaccio da cucina senza però sovrapporli altrimenti si incollano.
Su ciascuno di questi mettete un poco del ripieno, cospargeteli con una parte del sugo di pomodoro, in modo che rimangano morbidi, e con parmigiano grattugiato. Infornate a 200° per circa 15 minuti facendo attenzione a non farli essiccare, quindi cospargeteli con la restante salsa e delle altre foglioline di maggiorana.