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Terapia e pallotole: Spaghetti alle vongole
di Harold Ramis
Terapia e pallotolePaul Vitti (Bob de Niro) è uno dei gangsters più temuti di New York.
Quando però sta per assumere il ruolo di leader della sua gang, viene assalito da sintomi ben strani per un duro come lui. Infatti si commuove e piange per un nonnulla ed è preso da continui attacchi di panico.
Tutto ciò preoccupa moltissimo la sua "famiglia": se i suoi nemici venissero a sapere quello che gli sta succedendo, lo farebbero immediatamente fuori.
In modo casuale incontra Ben Sobol (Billy Cristal) un tranquillo psicologo newyorkese che sta per risposarsi. A lui il compito di curare Paul esattamente in due settimane prima del grande incontro annuale fra i vari capi mafia.
La vita di Ben di colpo diventa un caos totale: deve essere 24 ore su 24 a completa disposizone di questo suo nuovo paziente così fuori dalle righe. Le situazioni in cui si viene a trovare sono un crescendo di risate e, proprio davanti a un bel piatto di spaghetti alle vongole, scopre la causa di tutti i disturbi di Paul…
Spaghetti alle vongole
Ingredienti
Per 6 persone
500 g di spaghetti
1,200 Kg di vongole veraci
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di prezzemolo tritato
12 cucchiai di olio di oliva
peperoncino (facoltativo)
Procedimento
Lavate le vongole: mettetele per circa 6 ore a spurgare in un catino pieno di acqua di mare oppure in acqua a cui avrete aggiunto, per ogni litro, 30 g di sale marino grosso. Passato questo tempo mettetele in un colapasta e lavatele abbondantemente sotto l’acqua corrente.
Fate bollire l’acqua per la pasta e, aspettando che bolla, prendete una bella padella capiente e fate rosolare nell’olio l’aglio e il peperoncino. Non appena l’aglio avrà preso il colore, versate il vino e dopo un minuto le vongole. Girate spesso e, una volta aperte, assaggiatele per vedere se c’è bisogno di aggiungere del sale.
Cuocete gli spaghetti molto al dente, scolateli lasciandoli molto bagnati e versateli nella padella delle vongole. Fateli insaporire a fuoco vivace, cospargeteli di prezzemolo e servite subito.