Le Marinate
Ricette da cinema
Il matrimonio del mio migliore amico: Petto d'anatra con salsa di vino rosso
di P. J. Hogan
Julianne (Julia Roberts), famosa critica culinaria, si trova in un ristorante di New York assieme al suo editore George (lo stupendo Rupert Everett) per giudicarne la cucina. Gli chef isterici preparano un dei piatti forti del locale e tutta la loro tensione si allenta quando Julianne, assaggiato il petto d'anatra, ne dà un entusiastico giudizio.
Se nel suo lavoro Julianne dimostra di essere una donna decisa e forte cosè non lo è per quello che concerne la sua vita privata. Nove anni prima lei e Michael O'Neal (Dermont Mulroney) da innamorati folli erano diventati "migliori amici"stringendo però un patto: se , raggiunti i 28 anni, nessuno dei due avesse trovato l'anima gemella si sarebbero sposati. Quando però Michael la avverte che entro 4 giorni si sposerà con Kimmy Wallace (Cameron Diaz) una ricchissima ereditiera di Chicago, Julianne capisce che è Michael che ha sempre amato. Michael la prega di raggiungerlo a Chicago perché è stato preso dal panico e lei… vola subito da lui con un unico intento: riprenderselo. Quattro giorni sono veramente pochi e Julianne usa qualsiasi mezzo, anche quello più meschino per riavere il suo amore. Il finale… è proprio ovvio, o no?
Petto d'anatra con salsa di vino rosso
Ingredienti
Per 4 persone
2 petti d'anatra
200 g di fegato grasso d'oca
100 ml vino rosso
50 ml vino madeira
10 g di burro mescolati con 10 g di farina
sale e pepe q.b.
Procedimento
Adagiate i petti d'anatra dalla parte della pelle, in una teglia leggermente unta con dell'olio e fateli cuocere in forno a 200 gradi per circa 15 minuti. Sfornate, tenete in caldo i petti, versate nella teglia il vino che farete evaporare a fuoco vivace e per ultimo aggiungerete il fegato che avrete tagliato a fette sottilissime. Abbassate la fiamma, e sempre mescolando, continuate la cottura fino a quando il fegato si sarà sciolto. Aggiungete a questo punto la pallina di burro mescolato con la farina e continuate a cuocere per circa 5 minuti fino a quando la salsa si sarà addensata, salatela e passatela al setaccio in modo da renderla liscia e senza grumi. Tagliate i petti d'anatra a fettine sottili, disponeteli sul piatto di portata e irrorateli con la salsa. Come contorno ottime le cipolline glassate. Nel film venivano invece serviti disposti a ventaglio su una fetta rotonda di polenta e puré di spinaci.