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Il giardino di limoni - Limoni in salamoia

Eran Riklis

Il giardino di limoni - Limoni in salamoia

Questo bellissimo film racconta la storia di Salma Zidane, una vedova palestinese che vive in un villaggio della Cisgiordania. I suoi figli se ne sono andati e la sua ragione di vita è curare assieme al padre l'avita piantagione di limoni, sua unica fonte di sostentamento. Ma il suo tran tran quotidiano viene completamente stravolto dall'arrivo del nuovo vicino di casa: il Ministro della Difesa israeliano.
Per ragioni di sicurezza, la security del ministro decide che questa piantagione è pericolosa in quanto potrebbe nascondere eventuali terroristi quindi le viene intimato di abbatterla. Selma non si dà per vinta, si batte come un leone affinchè ciò non succeda. Ma non sarà sola in questa battaglia. Oltre all' appoggio del suo avvocato, Salma troverà anche quello di Mira la moglie del Ministro che prende a cuore la sua causa appoggiandola in pieno. Il caso viene portato davanti alla Corte Suprema di Israele che giunge ad una salomonica soluzione che dovrebbe soddisfare tutti e costituire un gran passo in avanti per una reciproca comprensione.
E, coi bei limoni del suo frutteto, Salma prepara una salamoia molto usata nei paesi mediorientali per accompagnare piatti di carne e di pesce.

Limoni in salamoia

Ingredienti

10 limoni non trattati
5 cucchiai di sale
1 peperoncino rosso ben lavato e asciugato
succo di limone

Procedimento

Lavate accuratamente i limoni e ascugateli molto bene.
Affettateli togliendo gli eventuali semi. Deponeteli in un barattolo di vetro cospargendo ogni strato col sale e pezzetti di peperocino. Ricopriteli infine con del succo di limone, chiudete il barattolo e riponetelo in un luogo asciutto e buio per almeno un mese prima di consumarli. Al momento di usarli, ricordatevi di sciacquarli bene sotto l'acqua in modo che perdano il sale in eccesso.conservazione.